烧饼入选"世界最好吃的50种面包" 香港排包也上榜了

2024-02-21 21:14:18 来源:互联网

  近日,美国有线电视新闻网(CNN)刊发一篇题为“世界最好吃的50种面包”的文章,中国烧饼(Shaobing)位列其中。

  文章根据国家英文字母顺序,列出了“世界最好吃的50种面包”。其中,在中国烧饼的介绍中提到,烧饼带有芝麻籽的外皮之下,是有着丰富小麦风味的多层柔软结构。

  专业的烧饼师傅可以将面团旋转、拍打得如此之薄,以至于成品有18层或更多层。中国北方的扁平烧饼可以加入甜或咸的馅料,从黑芝麻酱到烟熏肉或者是胡椒。

  除了中国烧饼,“世界最好吃的50种面包”还包括阿富汗的波拉尼、澳大利亚丹波面包、巴西奶酪面包、中国香港排包、日本咖喱包等。

  其实文中介绍的面包与我们传统影响中差别很大,但作者面包历史学家威廉·鲁贝尔认为:对面包进行严格定义是不必要的,甚至会适得其反。

  他还强调:“基本上,你的文化说面包是什么它就是什么,它并不需要用任何特定种类的面粉制作。”

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