淀粉肠制作揭秘:火爆大街小巷的淀粉肠是什么做的!

2024-03-15 15:40:16 来源:互联网

  淀粉肠作为许多人儿时美食记忆的一部分,吸引着众多食客的眼球。放学路过长街小巷,摊主熟练地将肠体切割成横截面那样均匀的样子,然后炸至"开花", 直到表面形成一层金黄色外壳,最后撒上孜然、辣椒等调味品粉末。

  然而,对于这种堪称完美的淀粉肠,可能只有少数人熟知其主要成分——从业人员披露,事实上,很多淀粉肠中含有肉,但仅限于鸡肉和鸡骨泥两种食材,甚至有些商家会选择价格更为实惠的鸭肉替代。这些肉主要用于增加口感和味道层次,而其中大部分则由淀粉取代。

  据电商平台搜索结果显示,销售鸡骨泥的商家绝许多数为经营宠物食品生意,他们表示,“骨泥并不适合人类食用,烧烤也不行”。不仅如此,在价格方面,鸡骨泥远低于鸡肉,每公斤价格大约在3~5元之间。

  对此,专家提醒,淀粉肠属于高淀粉食物,过量摄入可能引起消化问题,特别是患有肠易激综合症的群体需要更加注意。此外,过多的淀粉肠中的添加剂和化学物质会给肝脏和肾脏带来负担,损伤身体健康;一些样本中甚至发现存在对健康危害更大的丙烯酰胺类化合物。

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